En los últimos años, hemos sido testigos de la creciente presencia del camarón blanco (Litopenaeus vannamei) proveniente del mercado internacional, siendo China uno de los principales importadores. Sin embargo, desde las costas de Tumaco, Terranía está dando un paso hacia la sostenibilidad y autenticidad, apostando por un camarón 100% nacional.
Y es que los colombianos guardan cierta preferencia por el consumo local que implica, además, en el caso del camarón, garantizar un producto fresco y con sabor a la tierrita, sabor del pacífico colombiano. Por ello, en alianza con hombres y mujeres de organizaciones locales, Terranía Autóctonos inició la comercialización del camarón de Tumaco, un producto que demás de ser delicioso, trae un sello de sostenibilidad y práctica tradicional para garantizar su calidad.
Calidad: primer diferenciador
A menudo, escuchamos comentarios de los consumidores que expresan su descontento al percibir que el camarón carece de sabor o presenta una textura cuestionable. Este fenómeno, entre otros factores, puede atribuirse a las largas horas de congelamiento y al agotador viaje desde un continente hasta otro. En Terranía Autóctonos, entendemos la importancia de preservar la frescura y autenticidad de nuestros camarones. Nuestro compromiso se refleja en el proceso de congelación, donde los camarones son sometidos a temperaturas extremas, entre -24°C y -28°C, durante un periodo de 10 a 16 horas en nuestros avanzados túneles de congelación. Este riguroso proceso garantiza la conservación óptima del sabor, textura y calidad. Posteriormente, son delicadamente empacados en cajas de cartón y almacenados en cuartos fríos a -16°C, asegurando que cada camarón, al llegar a tu mesa, sea una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. En Terranía Autóctonos, no solo congelamos camarones; preservamos la esencia de cada bocado.
Producto 100% colombiano
Cuando afirmamos que el camarón de Tumaco de Terranía Autóctonos es un producto 100%, nos referimos a un compromiso total con la compra de insumos nacionales; desde la etapa de larva hasta su llegada a tu mesa.
Este compromiso no solo contribuye al desarrollo de la economía local, sino que también subraya nuestra dedicación a prácticas sostenibles y al respaldo de comunidades agrícolas en Colombia. Además, es esencial destacar que nuestros camarones son cultivados sin el uso de antibióticos. Este enfoque es más que una decisión, es un compromiso con los sabores tradicionales del pacífico y la autenticidad de un producto nacional. La ausencia de antibióticos no solo resalta la calidad, sino que también preserva el sabor natural del camarón.
Proceso de producción responsable con el medio ambiente
Durante muchos años, la acuicultura ilegal ha dejado una huella preocupante, afectando negativamente las aguas y el entorno marino. Nos enorgullece afirmar que en Terranía Autóctonos, apostamos por un enfoque diferente. Nuestro proceso de siembra y cosecha de camarones no solo se realiza de manera sostenible, sino también en total armonía con el medio ambiente.
Reconociendo los desafíos que la acuicultura ilegal ha presentado, hemos asumido la responsabilidad de operar de manera legal y ética. Contamos con controles rigurosos durante todo el proceso, desde la siembra hasta la cosecha. Realizamos análisis metrológicos y de calidad en cada fase de producción, garantizando que nuestros camarones cumplan con los estándares más altos. Supervisamos de cerca los aspectos clave de nuestro proceso para asegurarnos de que cada etapa contribuya a la preservación del entorno marino y la biodiversidad.
Por esto y por muchas razones más, el camarón de Tumaco de Terranía Autóctonos se destaca como una elección que va más allá del plato. Es un viaje que conecta a los consumidores con las historias de las comunidades locales, celebrando la riqueza de tradiciones y sabores que solo se pueden encontrar en las costas colombianas. En cada bocado, estamos preservando no solo la calidad, sino también el alma del mar de Tumaco. ¡Descubre la autenticidad en cada camarón, descubre Terranía Autóctonos!
